白菜烩菜的家常做法？白菜大烩菜的家常做法

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本文目录

1. 粉丝肉饼汤家常做法
2. 费师傅牛肉汤底料做法
3. 牛肉豆饼粉丝汤的做法做法做法

粉丝肉饼汤家常做法

食材：肉饼适量
、紫菜适量、窍门粉丝适量、豆饼大全豆饼大全肉丸汤适量 、汤的汤芹菜粒适量

烹饪方法：

1：将肉饼切丁

2：粉丝浸泡

3：将汤和肉饼一同放入锅里煮开

4 ：煮开后放入粉丝

5 ：再放入紫菜

6 ：最后放入芹菜粒即可

费师傅牛肉汤底料做法

1、家常家常底料香料袋配比  ：草蔻7克，做法做法肉蔻6克，窍门小茴香4克
 ，生姜10克，山奈6克 ，桂皮4克，八角6克 ，香叶6片，香砂4个，甘草1克，花椒15粒 ，干红辣椒6个。

2、牛肉汤材料准备：牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉 
、牛肝、牛肺）、香料（小茴香 
、草寇、肉蔻、山奈 、桂皮、八角
、香叶、香砂、甘草 、花椒 、草果 、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒等 。以上材料可以任意组合购买。）盐
、味精、胡椒粉、鸡精、牛油 、干红辣椒、生姜、细粉（粉条） 、豆腐皮、豆饼 、大白菜。

3 、制作方法：

（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入 ，浸泡一个小时 。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失 ！

（2）将大块牛肉洗净 ，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后
，将牛肉取出 。

（3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品 ，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道 ！

（4）将配好的香料装袋备用 。

（5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开
，放入牛杂
 ，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫 ，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用 。

牛肉豆饼粉丝汤的做法

主料
，熟牛肉300克 
，粉丝一把  ，青菜两棵，葱一棵
，蒜苗一棵 ，豆饼备用

辅料盐少量，调料粉适量，香油数滴

1.汤锅放适量水开火 。

2.熟牛肉切片。

3.牛肉放入锅中大火煮开，转中火煮十分钟至汤汁奶白。

4.粉丝用温水泡软 。

5.青菜洗净 。

6.放入粉丝煮两分钟。

7.加适量盐。

8.放少许调料粉。

9.放入青菜煮开关火。

10.加葱蒜末搅拌，滴入香油即可。

11.喜欢辣的可以放上辣酱 ，热乎乎的吃一碗  ，好舒服 。

12 ，美味又好吃的牛肉豆饼粉丝汤的做法完成开吃。

文章分享结束
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